HPP Atlantique propose un procédé de pasteurisation à froid par haute pression spécialement conçu pour les produits de volaille. Cette technologie assure une sécurité microbiologique optimale tout en préservant la qualité gustative, nutritionnelle et sensorielle des produits, avec une durée de vie prolongée.
Accompagnement HPP Atlantique
- Test emballage (barquette, verrine, suremballée)
- Définition de nouvelles formulations et de nouvelles DLC grâce à la HP (réduction des additifs, extension DLC
- Élimination des traitements thermiques des volailles
- Préservation des couleurs naturelles et de la fraîcheur des parfums
Bénéfices
- Conservation de la fraîcheur des couleurs et des goûts
- Exaltation aromatiques
- Impact organoleptique minimum
- Jusqu’à 6 logarithmes de réduction bactérienne
- Sécurité et qualité pour vos produits finis
Foster Farms Slow Oven Roasted Turkey Breast (PRNewsFoto/Foster Farms)
