Un bureau d’études intégré
Le bureau d’études intégré d’HPP Atlantique propose, à ses clients industriels, un partenariat d’accompagnement sur les étapes de mises au point de leurs produits alimentaires utilisant une solution innovante de pasteurisation à froid par haute pression
Une expertise technologique
pasteurisation à froid par haute pression
- Choix des barèmes
- Effets organoleptiques et microbiologiques
- Optimisation des coûts de traitement
Une expertise produits
Optimisations de recettes – Effet process amont
Une expertise sur les emballages
BARQUETTE – POT – BOUTEILLES – SACHETS – SOUS SKIN – SOUS VIDE – SOUS ATMOSPHÈRE
L'équipe qui accompagne vos projets
Une équipe d’experts, issue du milieu agroalimentaire, avec une connaissance et une expertise dans les différents secteurs des IAA. Une équipe partenaire de ses clients : expertise et accompagnement sur les sujets de R&D. Prestations sur mesure adaptées selon vos contraintes industrielles.
Gwendal Lannou
Dirigeant associé HPP Atlantique
En charge du développement commercial.
7 ans d’expérience dans les produits de charcuterie et 11 ans dans les produits de la mer dont 7 ans à l’international.
Élise Bredontiot
Responsable R&D et Qualité
10 ans en R&D chez le leader de la transformation de volaille élaborée. 5 ans en produit de la mer R&D et process
Notre expertise au service de vos projets industriels
Notre accompagnement
Un service de R&D et une cuisine d’essai
- Définition du cahier des charges en collaboration avec vos équipes
- Conseils et accompagnement
- Test emballage (barquette, pot, sache plastique, sous vide / sous atmosphère…)
- Mise au point des recettes pour une qualité sensorielle optimale
- Définition de nouvelles formulations, de nouveaux goûts et textures
- Validation du barème de pasteurisation HP – validation de la DLC
- Challenge tests si besoin
- Tests de migration emballage
- Validation du cahier des charges industriels
Mise au point de prestations complémentaires
- Étiquetage, mise en étuis…
- Conditionnement, suremballage et expédition selon vos besoins
Pré-séries industrielles pour tester vos marchés
- Définition de nouvelles formulations, de nouveaux goûts et textures
- DLC grâce à la HP (réduction des additifs, extension DLC)
Vos bénéfices
- Accès facilité à la technologie de Haute Pression pour vos essais ou vos préséries industrielles
- Une équipe investie et professionnelle pour vous accompagner dans vos besoins
- Expertise sur la technologie de la haute pression
- Un service sur mesure, qui s’adapte à vos besoins
- Devis établis à la demande