HPP Atlantique propose une solution innovante de pasteurisation à froid par haute pression pour améliorer la qualité gustative et nutritionnelle des fruits & légumes tout en les sécurisant sur des durées de vie allongées.

Accompagnement HPP Atlantique

  • Test emballage (barquette, verrine, suremballée)
  • Définition de nouvelles formulations et de nouvelles DLC grâce à la HP (réduction des additifs, extension DLC
  • Élimination des traitements thermiques des fruits & légumes
  • Préservation des couleurs naturelles et de la fraîcheur des parfums

Bénéfices

  • Conservation de la fraîcheur des couleurs et des goûts
  • Exaltation aromatiques
  • Impact organoleptique minimum
  • Jusqu’à 6 logarithmes de réduction bactérienne
  • Sécurité et qualité pour vos produits finis

Exemples de fruits & légumes traités HPP