La technologie HPP offre une solution performante pour sécuriser les fruits et légumes tout en préservant leurs qualités naturelles. Grâce à la haute pression à froid, saveur, couleur et valeur nutritionnelle sont maintenues sans cuisson, permettant de proposer des produits plus frais, plus sûrs et adaptés aux attentes clean label. Cette méthode améliore également la durée de conservation, tout en garantissant une qualité constante pour les préparations végétales.
Accompagnement HPP Atlantique
- Test emballage (barquette, verrine, suremballée)
- Définition de nouvelles formulations et de nouvelles DLC grâce à la HP (réduction des additifs, extension DLC
- Élimination des traitements thermiques des fruits & légumes
- Préservation des couleurs naturelles et de la fraîcheur des parfums
Bénéfices
- Conservation de la fraîcheur des couleurs et des goûts
- Exaltation aromatiques
- Impact organoleptique minimum
- Jusqu’à 6 logarithmes de réduction bactérienne
- Sécurité et qualité pour vos produits finis
